【在住経験者が語る】絶対に食べたいオアハカグルメ5選とお勧めのお店

Hola!

メキシコ雑貨こらそん店主の貴子です。

オアハカは「食の宝庫」と呼ばれるほどの、美食の街です。
数々の料理人がグルメを堪能するなら、「オアハカ」と声を大にして言っています。

私自身も色んなお店で色んな種類の料理を食べてきました。
住んでいた事もあって、お勧めグルメを結構聞かれるのこちらで紹介したいと思います。

どれを食べても本当に美味しいのでお勧めは沢山あるのですが、悩みに悩んで5つに絞ってみました。

少ない旅行日程の中で、これだけは！これだけは食べて行って欲しい！という5選です。
と言っても、絞りきれなかったのでおまけで記載していますw

今回は、オアハカでゲストハウスをしていた私が食べて特に美味しかったものを

「お客様へお勧めして評判も良かったオアハカを訪れたら食べて欲しいグルメ」と「それを食べるならここ！」

という推しのレストラン&屋台を紹介します！

オアハカグルメの特徴

なんと言っても「郷土料理」が有名です。
その土地に根付いた文化や歴史・食材が複雑に絡み合った、伝統的な料理を堪能する事ができます。

オアハカは、山岳地帯・海岸部・内陸部とさまざまな地形に恵まれているので、野菜やフルーツが豊富に栽培されて、オーガニックフードも多いです。
魚介類、植物、昆虫まで、あらゆる食材を使用しています。

郊外には、マヤ族・ミシュテカ族・サポテカ族など、さまざまな民族が暮らしている為、村ごとに発展した郷土料理がたくさんあるんです。

メキシコ料理の要である「チレ（唐辛子）」の種類も豊富で、チレとライムなどの酸味を効かせた、辛味と酸味のバランスが絶妙な味付けも特徴的です。

絶対に食べたいオアハカグルメ5選

「Queso oaxaqueño」オアハカチーズ

オアハカチーズとはオアハカ特産のチーズで、日本のさけるチーズのモデルにもなったと言われています。
メキシコ国内どこでも売っていますが、やはりオアハカで食べるチーズは格別です。

形は細長いチーズをぐるぐると丸め毛糸玉のような形状をしており、ぱっと見はボールみたいです。

細かくさいてみるとみると、ほわんほわんになります。
ふわふわじゃないです、ほわんほわんです！w
写真右のチーズは、太めにさいてあるのでなかなか伝わりにくいですが、ほわんほわん（←しつこい汗）のチーズはもうお口の中でトロけます！

◎「ケソクレマード」あるいは「ケソコンクレマ」でも通じます。（クリーム入り）
◎「ケソデスクレマード」あるいは「ケソシンクレマ」です。（クリームなし）

クリーム入りの方が少し価格も高めですが、みずみずしくコクがあるのでお勧めです。
そのまま細かく割いて食べるのはもちろん、熱を通してとろーんとした状態も美味しいです！

お勧めのお店

観光客があまり来ない穴場的存在のメルカドにあります。

サンチェス・パスクアス市場内の2つしかないチーズ屋さんの、ショーケースを構えている方のお店です。

オアハカチーズは、本当にもう街のいろんなところで購入できます。
むしろどこで購入しようか迷います。

同じ大きさのケソコンクレマでも価格も少し違ったりしますし、何より味がお店というより作っている人によって全然違います。
塩味が強いチーズもあれば淡白な風味もあったり様々なんです。

こちらのお店のチーズは、メキシコシティやカンクンも含め私が食した中で一番美味しい！と感じたチーズです。
オアハカには、さまざまな国際的な品評会で金賞を受賞しているお店もあったりしますが、そこのチーズよりも推しのお店です。